Zacuscă de dovlecei – Rețete simple și foarte gustoase de zacuscă

Zacuscă, această delicioasă conservă românească, este un adevărat simbol al toamnei și al tradițiilor culinare autentice. Dovleceii, un ingredient versatil și plin de nutrienți, pot fi transformați într-o zacuscă gustoasă și sănătoasă, perfectă pentru a fi savurată pe pâine prăjită sau ca garnitură la diverse mâncăruri. Iată câteva rețete simple și foarte gustoase pentru a prepara zacuscă de dovlecei acasă:

Rețeta clasică de zacuscă de dovlecei:

Ingrediente:

  • 2 kg dovlecei proaspeți și coapte
  • 3 cepe mari, tocate mărunt
  • 3-4 ardei grași roșii și verzi, tocați cubulețe
  • 4-5 roșii mari, decojite și tăiate cubulețe
  • 1/2 cană ulei de floarea-soarelui
  • 1/2 cană pastă de tomate
  • Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
  • O linguriță de zahăr (opțional, pentru echilibrarea aromei)
  • Opțional: usturoi mărunțit, cimbru uscat, foi de dafin

Instrucțiuni:

  1. Spală și taie dovleceii în bucăți mai mici și scoate-le semințele.
  2. Pune ceapa, ardeii și roșiile într-o tigaie mare împreună cu uleiul de floarea-soarelui și lasă-le să se călească ușor timp de aproximativ 10-15 minute, până se înmoaie și capătă o culoare aurie.
  3. Adaugă dovleceii tăiați și pasta de tomate în tigaie și amestecă bine.
  4. Condimentează cu sare, piper, zahăr și alte condimente preferate, cum ar fi usturoiul mărunțit sau cimbrul uscat.
  5. Lasă compoziția să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1-2 ore, amestecând din când în când pentru a evita lipirea de fundul tigăii.
  6. Verifică și ajustează gustul dacă este necesar și adaugă mai multe condimente sau zahăr, după preferință.
  7. Când zacușca este gata, pune-o fierbinte în borcane sterilizate și sigilează-le imediat.
  8. Lasă borcanele să se răcească la temperatura camerei și apoi păstrează-le într-un loc răcoros și întunecat.

Rețeta simplificată de zacuscă de dovlecei:

Ingrediente:

  • 1 kg dovlecei proaspeți și coapte
  • 2 cepe mari, tocate mărunt
  • 2 ardei grași roșii și verzi, tocați cubulețe
  • 2 roșii mari, decojite și tăiate cubulețe
  • 1/4 cană ulei de măsline
  • Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
  • Opțional: usturoi mărunțit, ierburi aromatice proaspete sau uscate

Instrucțiuni:

  1. Taie dovleceii în bucăți mai mici și scoate-le semințele.
  2. Pune toate legumele într-o tigaie mare împreună cu uleiul de măsline și condimentele și lasă-le să se călească timp de aproximativ 20-30 de minute, amestecând din când în când.
  3. Dacă zacușca este prea umedă, poți fierbe amestecul la foc mic timp de încă 10-15 minute pentru a evapora excesul de lichid.
  4. Când zacușca este gata, pune-o fierbinte în borcane sterilizate și sigilează-le imediat.
  5. Lasă borcanele să se răcească complet înainte de a le depozita într-un loc răcoros și întunecat.

Zacusca de dovlecei preparată în casa este nu doar o conservă delicioasă și sănătoasă, ci și o modalitate minunată de a păstra gustul toamnei pentru tot restul anului. Savurează-o pe pâinea prăjită sau folosește-o ca garnitură la diverse feluri de mâncare și bucură-te de aroma și prospețimea sa autentică!

About the Author: Admin

You might like